Four Seasons & Nutrition 菠菜


本專欄為 腦波弱的上班族黑白煮Cofit 我的專屬營養師 合作連載




菠菜 Spinach(腦波弱的上班族黑白煮提供)

營養特色|

菠菜富含維生素B1、B2,能夠預防口角炎及促進成長中的細胞發育。

菠菜中含有胡蘿蔔素和葉酸,胡蘿蔔素可降低視網膜病變或退化,具有保護視網膜與視力功能;葉酸能保護胎兒神經系統正常發育,也是孕婦營養來源的要素。除此之外菠菜的維生素E含量也很高,可以有效抗氧化,提升免疫力、清除自由基。


烹煮建議|

先用自來水大量沖洗外觀的泥沙、灰塵和殘餘農藥等汙垢;

用過濾水浸泡約20〜30分鐘,之後撈起,再換一盆水浸泡數分鐘。


菠菜剁碎與白米煮成粥,易入口,適合老年人、幼童或牙口不便的人食用。


(營養知識為 Cofit團隊 提供)




#奶油菠菜


奶油菠菜(腦波弱的上班族黑白煮提供)


奶油菠菜是菠菜料理中最喜歡的一道,先用培根與洋蔥炒出香氣,並用牛奶或奶油將香氣濃縮起來,最後加入的菠菜,除了多了一層蔬菜的口感,也綜合掉過於濃郁的味道,讓整道菜有了和諧感。


有菜有肉有辛香有奶融合在一起,感覺很貪心,但可以當配菜也可以當主食,讓人愛不釋手。


|材料|菠菜x1包、洋蔥x0.5顆、培根x2條、蒜頭x2瓣、牛奶x150g、奶油x50g。

|調味|鹽巴x5g。


|步驟|


Step 1. 備料

將菠菜切細丁,放入盆中加入鹽巴5g,放置10分鐘出水。蒜頭切末、洋蔥與培根切丁。


Step 2. 熱鍋

直接下培根與蒜頭,將油逼出後加入洋蔥丁。


Step 3. 熱鍋

炒至洋蔥軟黃後,加入牛奶與奶油。

*喜歡清爽點的只下牛奶即可唷!


Step 4. 熱鍋

牛奶稍滾後,加入菠菜,燉煮約5-8分鐘,完成。




#韓式麻油菠菜


韓式麻油菠菜(腦波弱的上班族黑白煮提供)

|材料|菠菜x2株(可以再多一點)、蒜頭x3辦、白芝麻x適量。 |調味|鹽巴x適量、胡麻油x適量。 |步驟|

Step 1.

水滾後川燙菠菜,起鍋後放置冰水中冷卻。

Step 2.

手擰菠菜瀝乾水,加入些許鹽巴、胡麻油與白芝麻即完成。




腦波弱的上班族黑白煮



看到好吃的想煮、日劇電影裡吃的也會煮、離很遠還吃不到的最想煮。煮了才知道吃起來是那樣,吃了才知道原來生活的滋味是這樣。IG: ol_daily_cook


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